Os assadores da freguesia de Covões não vão ter mãos a medir no fim-de-semana de 14 e 15 de Agosto. Nestes dois dias, a Sociedade Filarmónica local, que organiza o evento, quer reforçar que a origem do leitão à moda da Bairrada é oriunda de Covões. Não é só o leitão assado à moda de Covões que vai ser confeccionado nesta iniciativa, pois durante o evento vai estar à disposição dos visitantes a cabidela de leitão, bôla, feijoada de leitão, rissóis, croquetes e folhado de leitão, caldo verde com chouriço de leitão e outras iguarias que vão dar sabor a este quinto festival.

«Como novidade vamos continuar a apresentar o folhado de leitão, croquetes e rissóis de leitão e jardineira de leitão, que, o ano passado foi um sucesso», revelou ontem ao nosso Jornal Paulo Oliveira, presidente da Assembleia-Geral da Filarmónica, para quem as expectativas são obviamente altas.

«O ano passado servimos mais de 2.500 refeições, este ano contamos ultrapassar as 3.000 às pessoas que nos visitam», sublinha o dirigente. Visitantes que chegam não só de Cantanhede, mas de freguesias e concelhos vizinhos, como Mira e Vagos, mas também de Coimbra e de outras zonas do país, à semelhança, aliás, das anteriores edições.

Durante a Expofacic, no stand da PRODECO - associação de Covões, foi feita a divulgação do festival e ali foram recebidas muitas reservas de pessoas de praticamente de Norte a Sul do país, tudo indicando que o certame deste ano irá bater todos os recordes de afluência do público. Tanto mais que, revelou o dirigente, «continuamos a servir refeições ao almoço durante os dois dias» (sábado e domingo), o que aumentará a afluência de público.
Paulo Oliveira diz ao Diário de Coimbra que o objectivo desta iniciativa é divulgar o leitão e dar a conhecer esta faceta da freguesia, que o dirigente diz ser a origem do leitão assado à moda da Bairrada.

«Os assadores de leitões são praticamente todos daqui, muitos foram para a Mealhada e, ainda hoje, existem alguns nos Covões que são muito solicitados para confeccionar esta especialidade», diz o dirigente sem querer criar conflitos com outras regiões onde o leitão é apreciado, designadamente a Mealhada.

«O que queremos - reforça, é dar a conhecer a nossa terra e oferecer esta especialidade que é procurada por muitas pessoas que vêm de longe atraídas pela fama e qualidade dos assadores de Covões».

Mas nem só de gastronomia se faz este Festival do Leitão. A música vai ser uma presença constante, já garantida com a Banda Filarmónica dos Covões, o Grupo de Música Tradicional Gandareia e o Grupo Típico Re-
gional "Cepa Torta".

Com mais esta edição do Festival do Leitão, a Sociedade Filarmónica reafirma a pretensão em querer mostrar uma face nova desta freguesia que está muito associada à actividade agrícola, mas também à cultura e à solidariedade.
Neste sentido, Paulo Oliveira adianta que, «a ideia é concentrar essas qualidades numa iniciativa que transmita a imagem daquilo que Covões é e vale».

Futuro museu em mente
Nesta edição ainda poderá haver uma novidade suplementar, que está em estudo e em "ensaio de laboratório". Ou seja, está a ser equacionada a introdução de um novo prato confeccionado à base de leitão ao qual foi dado o nome de "ferro velho". Como dissemos, a ideia está em "fase de laboratório" e a recolher o consenso dos especialistas. Caso seja aprovado, Paulo Oliveira garante que vai ser «um sucesso».
Como sempre - além da divulgação do leitão e dar a conhecer esta faceta da freguesia -, os objectivos que presidem à iniciativa são, fundamentalmente, «filantrópicos e de apoio» à Sociedade Filarmónica, cuja receita reverte a favor da instituição de modo a que esta possa prosseguir com as suas actividades sem sobressaltos.
Por outro lado, adiantou este dirigente, é intenção da direcção da Filarmónica instalar um museu na antiga sede da instituição «e todas as ajudas são importantes».

Resta acrescentar que este
V Festival do Leitão de Covões vai ser devidamente apresentado pelos responsáveis na próxima terça-feira em conferência de imprensa, marcada para as 19h00, no auditório da Filarmónica de Covões.